Vers, makkelijk en snel. Deze drie soepen zijn ideaal als je geen zin hebt om vanavond lang in de keuken te staan. Broodje erbij en klaar ben je.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Bereiding
Snijd de tomaat, de paprika en de prei in stukken. Giet een scheutje olie in een pan en bak de prei met de tomaat en paprika aan. Voeg na 3-4 minuten de tomatenpuree toe. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee en voeg vervolgens het water, het bouillonblokje, de peterselie en een snufje peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 15-20 minuten pruttelen. Vervolgens pureer je de soep met een staafmixer en zet je de soep eventueel nog even terug op het vuur. Serveren met een stokbroodje of rijstwafels.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Bereiding
Snijd de ui en gember fijn. Verhit wat olie in een (soep)pan en fruit de ui op middelhoog vuur aan. Wanneer de ui glazig is geworden, voeg dan de gember toe en bak 2 minuten mee. Snijd de wortel in grove stukken en voeg toe aan de ui en gember. Bak de wortel 2 minuten mee. Voeg het water en het bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat de soep op laag vuur ca. 20-30 minuten pruttelen, totdat de wortelen gaar zijn. Pureer de soep glad en voeg de kokosmelk, het sap van 1 limoen en chilipoeder naar smaak toe. Roer het geheel goed door. Garneer de soep met een lepel Griekse yoghurt, wat peterselie of koriander en peper en zout.
Lees ook
Zelf maken: Mexicaanse tomatensoep >
Ingrediënten (voor 4 personen)
Bereiding
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Laat een grote wok goed heet worden. Voeg een eetlepel wokolie toe en roerbak de kipblokjes 3 minuten. Bestrooi ze met de kruiden en specerijen en roerbak nog eens 2 minuten. Schenk de bouillon erbij, breng deze aan de kook en laat de soep 3 minuten zachtjes doorkoken. Schep de soep in diepe kommen en bestrooi deze met de selderij. Serveer direct.
Eet je met meerdere personen? Verdubbel dan het aantal ingrediënten naar rato.
Dit artikel is al een keer eerder gepubliceerd.
Nog meer Kek Mama?
Volg ons op Facebook en Instagram. Of schrijf je hier in voor de Kek Mama nieuwsbrief >
Denise (45) had een relatie met een twaalf jaar jongere man toen ze op haar 38ste werd overvallen door een niet te stuiten kinderwens. Inmiddels is dochter Isabeau zes. Ze ziet haar vader één zondag per maand.
Olympisch schaatskampioen Irene Schouten werd een half jaar geleden moeder van haar zoontje Dirk. Inmiddels zit ze op een roze wolk, maar haar zwangerschap was allesbehalve rooskleurig.
In het televisieprogramma De Klassenavond doet Erwin een aangrijpend verhaal over zijn dochter, die hij al twaalf jaar niet meer heeft gezien. In gesprek met presentator Rob Kamphues vertelt hij openhartig over het gemis en de pijn die hij dagelijks voelt.
Van gymtassen inpakken tot zwemlessen plannen, van BSO-schema’s tot traktaties regelen: het loopt allemaal via jouw hoofd. En nu blijkt uit onderzoek dat al die mentale to-do’s niet alleen jouw brein bezetten — maar ook je relatie beschadigen.
Soms kunnen leraren niet helemaal eerlijk zijn tegen ouders. Beleefdheid en professionaliteit gaan nu eenmaal voor — en dus zeggen ze op het rapport dat je kind een “sociale persoonlijkheid” heeft, terwijl ze bedoelen dat hij of zij de hele dag door kletst.
Vriendschap en opvoeden: twee onderwerpen waar je maar beter een beetje soepel in kunt zijn. Want iedereen doet het anders – en dat is helemaal oké. Toch? Totdat blijkt dat jouw beste vriendin er stiekem heel anders over denkt…
