Ben je op zoek naar leuke brunch recepten? Van vegetarisch tot kleine hapjes, met deze lekkere recepten heb jij genoeg inspiratie voor lekkere kerstbrunch gerechten. En natuurlijk kun je deze fijne brunchgerechten gezellig samen versieren met je kind, voor een onvergetelijk kerstontbijt. Maak er samen een warm, sfeervol en vooral heel lekker feest van, want goed eten is samen eten.
Lees verder onder de advertentie
Kokospannenkoeken met rood fruit
Dit heb je nodig voor vier personen:
125 g bloem
1 tl bakpoeder
40 g suiker
75 g geraspte kokos
3 vrije uitloopeieren
300 ml karnemelk
10 g roomboter
1 el zonnebloemolie
200 g gemengd vers rood fruit
Bereidingstijd:
ongeveer 20 minuten
Zo maak je het:
Meng de bloem, bakpoeder, suiker en het geraspte kokos in een kom. Kluts in een andere kom met een garde de eieren en klop de karnemelk erdoor.
Roer beetje bij beetje het bloem-kokosmengsel door het eimengsel.Is het te dik? Voeg dan een scheutje karnemelk toe. Verhit een koekenpan en voeg een klontje boter en 1 el olie toe. Schep een lepel beslag in de pan, zodat er een klein pannenkoekje ontstaat. Herhaal dit totdat je pan vol pannenkoekjes zit.
Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur, totdat de onderkant bruin is en de bovenkant gestold. Keer om en bak nog 2 minuten op de andere kant. Bak zo nog meer pannenkoekjes, totdat je beslag op is.
Lekker en feestelijk: serveer de pannenkoekjes met vers rood fruit. Je kunt er ook wat stroop of honing over sprenkelen of wat geraspte kokos overheen strooien. Of leg er een chocolade kersmannetje bij voor een extra feestelijke touch.
Kleurige Groentetaartjes
Dit heb je nodig voor 8 personen:
Boter om in te vetten
8 plakjes roomboterbladerdeeg (ontdooid)
2 el olijfolie
1 courgette
1 winterwortel
3 eieren
100 g geraspte belegen kaas (zak, 150 g)
1 el Italiaanse kruiden
8 rode zoete trostomaatjes
Muffinvorm met minimaal 8 holtes
Bereidingstijd:
ongeveer 45 minuten
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet de muffinvorm in met boter en bekleed elke holte met een plakje bladerdeeg.
Snijd met de kaasschaaf in de lengte 8 mooie linten van de courgette. Schrap de wortel en maak ook 8 mooie wortellinten.
Klop de eieren los met de kaas en kruiden. Voeg naar smaak peper en (een beetje) zout toe. Verdeel het mengsel over de holtes. Bestrijk de courgette en wortel dun met olijfolie.
Leg een plak wortel op een plak courgette en rol ze samen op. Zet het rolletje in de taartjes en duw in het midden een tomaatje. Deze stap is superleuk om samen met je kind te doen.
Bak de taartjes in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als de groente te donker worden.
Fijne tip:
Deze groentetaartjes kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze zelfs na het bakken invriezen en vervolgens afgedekt opwarmen in ca. 10 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C
Kerstshoppen: korting voor jou
Voor Kerst in 2022 kun je heerlijk bij PLUS terecht voor je kerstboodschappen. Hier vind je de lekkerste PLUS FeestMoment producten, van de mooiste ingrediënten voor je kerstdiner tot de lekkerste kersthapjes en mooie wijnen. En dat jouw heerlijke kerstdiner helemaal niet duur hoeft te zijn, zie je bij de goedkope Kerst met Laagblijvers recepten.
En met kortingscode KERST krijg jij nu gratis bezorging van je boodschappen. Helemaal fijn, hoef je ook niet te sjouwen. Fijne Kerst!
(Voorwaarden actie: week 50: geldig van dag van bezorging op zondag 11 december t/m zaterdag 17 december. Of ophalen. PLUS Express is uitgesloten. Indien de klant minder dan 4x besteld heeft, geldt de 4x gratis bezorging voor nieuwe klanten (dit als automatische promotie), de code is dan niet van toepassing.)
Als moeder zou je je soms het liefst willen opsplitsen om je kind niet achter te hoeven laten, ook al weet je dat ie in goede handen is. Vooral bij oma. Althans, dat hoop je dan altijd maar. Toen Vanessa (35) thuis kwam, was de oppas van haar driejarige zoontje nergens te bekennen..
Eva kreeg toen ze zwanger was hyperemesis gravidarum: extreme misselijkheid en overgeven tijdens de zwangerschap. Alsof dit nog niet erg genoeg was, geloofde haar leidinggevende niet dat ze echt zo erg en zo vaak ziek was en werd ze uiteindelijk ontslagen. Pure zwangerschapsdiscriminatie.
Zodra je als moeder denkt dat je alles onder controle hebt, gaat het mis. Het overkwam ook de 32-jarige Fien. Ze maakte een gigantische smakkerd met de fiets, haar peuter én haar baby. Maar dat was volgens haar nog niet eens het ergste, want wat er daarna gebeurde zorgde voor nóg meer frustratie.
Je zou denken dat de royals alles in huis hebben wat hun hartje begeert én nog een beetje meer. Maar wanneer Koningin Máxima terugblikt op haar tijd als kersverse moeder, doet ze een bijzondere onthulling.
Serena Verbon (Beautylab) heeft op haar achtendertigste haar hypotheek – als single mom! – afgelost. Hoe heeft ze dit gedaan en is dat voor anderen ook verstandig om te doen?
Rachel Siwaletti, op Instagram beter bekend als interieur-influencer De Huismuts, deelt verdrietig nieuws: er zit niks anders op dan haar huis te verkopen. “Het is de plek waar we nog zoveel dromen hadden.”