Tomatensoep maar gewoontjes? Niet als je wat extra ingrediënten toevoegt. Met wat mais, kidneybonen en chips (ja, echt!) geef je dit gerecht een heerlijke, Mexicaanse twist.
Je hebt nodig voor de basis
(4 flinke kommen)
Zo maak je het
Smelt de boter en bak hierin de ui en oregano op laag vuur 5-10 min. Voeg de gesneden tomaat en tomaat uit blik toe. Vul het blik voor de helft met water en voeg dit ook toe. Breng aan de kook, voeg het bouillonblokje toe en laat alles 15 minuten zacht koken. Pureer de soep. Dat gaat het beste met een ouderwetse draaizeef, maar als je die niet hebt kun je ook een staafmixer gebruiken. Zeef de soep na het pureren door een niet te fijne zeef. Doe de soep weer terug in de pan. Meng een flinke pollepel soep apart in een kom met de slagroom en schenk dit mengsel rustig bij de hete soep. Als je de slagroom direct in de hete soep schenkt, loop je het risico dat de room gaat schiften. Houd je van extra romig, dan gebruik je gewoon meer room. Je kunt ook crème fraîche gebruiken. Dat is minder vet, maar ook iets zuurder van smaak
Zo krijg je ’n Mexicaanse twist
Doe de inhoud van 1 blik maïs en 1 blik kidneybonen in een zeef en spoel af onder de kraan. Kook de maïs en de bonen een paar minuten mee met de soep. Garneer (als je ervan houdt) met verse koriander. Ook lekker: kruimel er wat tortillachips over.
Carola de Koning (46) werkte als leerkracht en kindercoach en specialiseerde zich in stress bij kinderen. Nu is ze onderwijsdeskundige bij Wijzer over de Basisschool en ontwikkelt zij samen met haar team nieuwe leermiddelen. Ze is expert in toetsstress rondom toetsen van IEP, Leerling in beeld (Cito) en de Doorstroomtoets. In haar columns neemt ze […]
Het lijkt allemaal één grote droom: zon, ruimte en een nieuw leven in Spanje. Maar volgens Janneke Jelies zit de werkelijkheid nét even anders in elkaar. In de Radio 10-ochtendshow vertelt ze eerlijk hoe pittig dat eerste jaar in Spanje eigenlijk was.
Jorinde is al jaren gelukkig getrouwd met Kevin, maar sinds haar oudste zoon op school zit, ziet ze haar ex weer dagelijks. En dat levert toch wat verwarrende gevoelens op.
Anouk is trotse echtgenote van Erwin en mama van vier meiden: Aurélie (11), Emeline (10), Vieve (8) en Lilou (5). In hun levendige huishouden is het soms één en al chaos, maar liefde, gelach en spontane dansfeestjes voeren steevast de boventoon. Anouk deelt vol enthousiasme haar avonturen in het ouderschap.
Patricia van Liemt is stewardess, schrijver en moeder van Maria (15) en Phaedra (12). Ze schrijft rake, eerlijke, grappige en vooral herkenbare columns over haar leven.
Sommige dingen kan je als moeder prima mee wegkomen, maar als vader is dat soms net even anders. Dat werd Jeanette pijnlijk duidelijk, toen haar man bijna in elkaar geslagen werd.
