Wil jij een makkelijk én eerlijk gerecht maken? Met deze fairtrade noten-rijstburgers kan dat!

Dit heb je nodig (voor 4-6 burgers):

  • 1 blik fairtrade ananasschijven op sap
  • 150 g fairtrade pandanrijst
  • 175 g fairtrade gezouten cashewnoten
  • 1 ei
  • 3 el fairtrade groene curry pasta
  • 2 el fairtrade pindakaas
  • 1/2e flesje fairtrade soy ginger saus
  • Ca. 75 ml plantaardige olie om in te bakken
  • Roerbakgroenten naar keuze (bijvoorbeeld verse spinazie en taugé)
  • Fairtrade zout
  • Cassave kroepoek
  • Hakmolentje of keukenmachine
  • Grillpan
  • Prikker

Zo maak je het
Laat de ananasschijven goed uitlekken. Kook de rijst met een snufje zout volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Maal intussen de cashewnoten. Klop het ei met een vork los en meng de curry pasta en pindakaas erdoor. Giet de rijst af en laat ‘m droog stomen en iets afkoelen. Giet het ei mengsel door de rijst en meng goed door elkaar. Vorm van dit mengsel platte burgers (2 per persoon). Marineer de uitgelekte ananasschijven in de soy ginger saus. Verhit olie in een pan en bak de burgers op matig vuur in circa 4 minuten per kant goudbruin en krokant. Verhit intussen een grillpan en grill de ananasschijven aan beide kanten. Verhit nog een klein scheutje olie in een wok en roerbak de spinazie en taugé kort. Stapel de burgers: begin met de notenburger en leg daarop een pluk spinazie en taugé. Dek af met een schijf gegrilde ananas. Herhaal dit nog een keer en zet alles vast met een prikker. Lekker met wat Cassave kroepoek erbij!

Thais wokpakket
Tijdens de Fairtrade Week (van 25 oktober tot 2 november) kun je bij Wereldwinkels een speciaal Thais wokpakket kopen! Dit wokpakket bevat rijst, ananas, woksaus, curry kruidenpasta, wokbakjes én eetstokjes. Je krijgt er ook nog receptkaarten en een rijstmaatbeker bij! Extra fijn: met dit fairtrade wokpakket help je ook nog eens de boeren die deze producten maken. De rijstboeren volgen dankzij jou landbouwcursussen, de ananasboeren hebben nu een ongevallenverzekering en ook de soja- en gemberboeren ontvangen een fairtrade premie. Daarmee verbeteren ze hun verbouwmethoden en maken ze plannen voor nog meer fairtrade producten.
Fairtrade Wok pakket, € 14,95.

veilig barbecue kinderen
Beeld: Unsplash

Heerlijk om op een mooie zomeravond die BBQ op te stoken voor een paar lekkere worstjes en hamburgers. Maar de combinatie van vuur en kleine kinderen kan gevaarlijk zijn. Hierbij tips voor een veilige (en lekkere) barbecue.

Veilig aansteken

Om veilig te barbecueën – zeker als er kleine kinderen in de buurt zijn – gebruik je het liefst briketten om de boel op te stoken. Briketten veroorzaken namelijk minder vonken dan houtskool, ook branden ze langer en gelijkmatiger door. Gebruik daarbij aanmaakblokjes, maar nooit spiritus of benzine. Dat kan namelijk voor steekvlammen zorgen. Zet de barbecue op een vlakke ondergrond zodat ie niet makkelijk omvalt, en hou ‘m uit de buurt van struiken en parasols.

 

Lees ook
DE DEUR UIT: 11x goedkoop uiteten met kinderen >

 

Kinderen uit de buurt houden

Wellicht ten overvloede, maar wel belangrijk om te benadrukken: hou kinderen uit de buurt van een hete barbecue. Geef ze duidelijke instructies dat ze op een andere plek moeten spelen en niet langs de BBQ mogen lopen/fietsen/springen. Maak desnoods met stoepkrijt een markering: niet over deze lijn komen. Ruim een kwart van de mensen die zich na een barbecue-ongeval melden bij de eerste hulp zijn kinderen jonger dan 5 jaar, dus je kunt nooit voorzichtig genoeg zijn.  Ook een aanrader: zet een emmer water naast de BBQ. Mocht er een ongelukje gebeuren, dan kun je hiermee meteen een brandwond koelen of een brandend kledingstuk blussen. Klaar met barbecueën? Doe dan de deksel op de BBQ of bedek de smeulende briketten met zand.

 

Aanraders voor op de bbq

De meeste kinderen zijn gek op worstjes, speklapjes of een lekkere hamburger. Maar ook spiesjes zijn een grote favoriet. Zelfs de fanatiekste groenteweigeraar kan een kleurig stokje met champgnons, gourgette, gele paprika, zoete aardappel en rode ui moeilijk weerstaan. Vergeet ook de klassieker niet: marshmallows op een stokje, eventueel afgewisseld met wat aardbeien. Ronduit verrukkelijk.

 


 

Nog meer Kek Mama?
Volg ons op Facebook en Instagram. Of schrijf je hier in voor de Kek Mama nieuwsbrief >

alcoholvrije cocktails
Beeld: Unsplash

De Tequila Sunrise, Mojito en Cosmopolitan: superlekker, maar waarom niet eens een alcoholvrije cocktail? Minstens zo verrukkelijk en ideaal voor een snikhete zomerdag. Wij zetten daarom een aantal alcoholvrije cocktails voor je op een rij.

1. Virgin Mojito

Snijd een limoen in partjes en verdeel ze met een paar blaadjes munt over een aantal longdrinkglazen. Strooi in elk glas wat rietsuiker en stamp met een pollepel de suiker, limoen en munt fijn, zodat de smaken vrijkomen. Hak een paar ijsblokjes in stukjes en vul de glazen met bruiswater, bijvoorbeeld 7up. Rietje erbij en drinken maar.
 

2. Safe sex on the beach

De zon in je glas, maar dan zonder wodka. En heel simpel te maken: vul een glas met ijsblokjes, giet er tegelijkertijd cranberry-, grapefruit- en sinaasappelsap op (van elk ongeveer 100 ml) en garneer op de rand met een opengesneden cranberry.

 

Lees ook:
8x leuke cocktailbars in Nederland >


 

3. Nada Colada

Dit is een zalige cocktail als je van kokos en ananas houdt. Open een verse kokosnoot (of handiger: koop een pakje kokosmelk), snijd 'm in stukken en rasp de kokos heel fijn. Meng de kokos (of de melk) met ananassap en klaar ben je. Gebruik je kokosmelk? Koop dan wat losse stukjes kokos in de supermarkt, rasp die fijn en strooi ze over je cocktail.


4. Mango Martini

Een pittige cocktail voor een hete zomerdag. Schenk 2,5 deel mangosap in een ijsshaker en mix dat met het sap van een halve limoen. Snijd een verse rode peper en voeg naar smaak toe. Of gebruik, voor iets minder spice, een paar druppels tabasco.
 

5. Chocolata

Verwarm 200 milliliter melk in een pan en doe er beetje voor beetje 150 gram melkchocolade bij, in stukjes. Roer goed tot de chocolade is opgelost. Laat het goed afkoelen en zet het mengsel daarna in de koelkast. Schenk het een uur later in een cocktailshaker, voeg wat vanillesiroop en stukjes ijs toe en roep je kinderen, want die gaan hier zeker weten ook van smullen.

 

 

 

Nog meer Kek Mama?
Volg ons op Facebook en Instagram. Of schrijf je hier in voor de Kek Mama nieuwsbrief >