Elsbeth Teeling vroeg haar Facebookvrienden van de Club van Relaxte Moeders hun superrelaxte, gezonde recepten te delen. De lekkerste vijftig staan in Relax Mama in de keuken, waaronder deze zalige Kumpir.
Voor 4-6 personen
* 6 grote of 12 kleine aardappels met schil, schoongeboend
* 50 g boter
* 100 g geraspte belegen kaas
Voor de toppings
* 1 courgette, in plakjes (kort gegrild in wat olijfolie)
* ¼ rode kool, in dunne reepjes
* 1 (rode) ui, in dunne halve ringen
* 1 gekookte rode biet, in stukjes
* 1 blikje maiskorrels (150 g)
* 1 gegrilde rode paprika (pot), uitgelekt en in reepjes
* 1 zakje kant-en-klare rauwkost (150 g)
* een handvol zwarte olijven zonder pit
* 4-5 augurken, in plakjes
* een handvol verse kruiden (peterselie, bieslook, kervel), fijngehakt
* zoete chilisaus, mayonaise, ketchup, dikke yoghurt, kruidenkaas, zure room of knoflooksaus
* aluminiumfolie
Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappels een paar keer in met een vork of scherp mesje. Wikkel de aardappels elk apart in een stuk aluminiumfolie en leg ze afhankelijk van de grootte 30 minuten tot 1 uur in de oven.
Zet in de tussentijd alle ingrediënten voor de topping in aparte schaaltjes op tafel. Vergeet
er ook niet wat smeersels en sauzen bij te zetten.
De opvoeding van Xess doet Yolanthe alleen, maar het contact met zijn vader, voormalig voetbalprof Wesley Sneijder, is wel heel goed. Wij spraken haar.
Tussen werk, kinderen, boodschappen, sportclubs en die eindeloze wasmand blijft er soms weinig energie over voor elkaar. Waar je vroeger urenlang kon kletsen en elke avond de vonken door de slaapkamer vlogen, eindig je nu regelmatig samen lusteloos op de bank, terwijl jullie allebei gedachteloos door je telefoon scrollen.
Een avond op de bank met Netflix of Videoland is natuurlijk heerlijk, niemand die daar iets op tegen heeft. Maar stellen die zich langdurig verbonden voelen, blijken opvallend vaak net iets anders te doen als de dag voorbij is.
Veel ouders doen het met de beste bedoelingen: zorgen dat hun kind goede cijfers haalt en later alle kansen heeft. Logisch, maar volgens onderzoek onder honderden hoogpresterende leerlingen heeft die opvoedstijl ook een keerzijde.
Neeltje voelde altijd al ‘iets’. Haar relatie met Jacco was anders, dan met vorige mannen. Beter, op veel vlakken. Maar op andere vlakken ook minder. En toen ze twee keer vlak na elkaar de vraag kreeg of Jacco homo is, ging ze zelf aan alles twijfelen.
Je hebt het avondeten overleefd, de broodtrommels voor morgen staan klaar en eindelijk is het tijd om de kinderen naar bed te brengen.
