Helaas, niet iedereen is gezegend met een indrukwekkend talent voor koken. Wil je toch indruk maken op je gasten? Gebruik deze handige tips, rechtstreeks van de professionals.
Oud-leerlingen van de koksopleiding delen hun allerbeste keukengeheimen.
Eet je het liefst een zacht en romig roerei? Gooi het eimengsel dan niet meteen in een gloeiendhete pan. Schenk het mengsel eerst met wat boter in een koude pan. Laat het, terwijl je roert, rustig koken. Zodra de pan heet wordt, haal je ‘m van het vuur en herhaal je het proces.
Niets zo vervelend als een ontplofte keuken. Een simpele truc om beter, efficiënter én sneller te koken: ruim zoveel mogelijk rommel op terwijl je bezig bent. Houd keukenpapier in de aanslag en gooi afval meteen in de prullenbak of in een afvalzakje.
En daar zijn twee redenen voor. Ten eerste: je hebt meer controle over de hoeveelheid zout als je het vanuit je hand in de pan gooit. Ten tweede: kruidenpotjes kunnen verstopt raken of klonteren als je ze boven een hete pan houdt.
Voor het droogkoken van rijst bestaat een simpele hack. Houd het topje van je vinger op de rijst in de pan en zorg dat het water niet boven je eerste knokkel komt. Zo gebruik je precies genoeg water en hoef je niet af te gieten.
Waarom je gerechten niet krokant worden? Misschien zijn je ingrediënten te nat. Dep vis, vlees en groenten daarom altijd droog met een stuk keukenpapier.
Lees ook
Deze 11 tweets over eten zijn hilarisch, herkenbaar en pijnlijk tegelijk >
Dit is namelijk hét ingrediënt voor een lekkere, dikke saus. Pastawater zit vol zetmeel, wat een fijn bind- en verdikkingsmiddel is.
Waarom weggooien als je het opnieuw kunt gebruiken? Worden je gerechten zelfs nog lekkerder van. Gebruik het vet van gebakken spek om jus te maken of groeten te sauteren. Bewaartip: filter het koude (maar nog vloeibare) vet met een papieren doek en bewaar een paar maanden in de koelkast.
Hoe langer je knoflook bakt, hoe lichter de smaak. Liever een sterke knoflooksmaak? Voeg ‘m dan wat later toe.
Namelijk door de cherrytomaatjes tussen twee borden of plastic deksels te leggen. Doe je (scherpe!) mes ertussen en snijd een stuk of vijftien tomaatjes tegelijk doormidden.
Bron: BuzzFeed
Tips meteen proberen?
Volg ons op Facebook en Instagram voor de lekkerste recepten.
Vroeger dacht ik dat kinderen vooral schattig waren. Met een beetje knutselen en koekjes bakken kwam je vast een heel eind (ha ha ha). Dus riep ik altijd dat ik een rijke vent aan de haak zou slaan, kinderen zou krijgen en huisvrouw zou worden.
Maartje (48) is getrouwd en moeder van twee kinderen (13 en 10). Ze werkt als traumachirurg voor het mobiel medisch team van het Amsterdam UMC, waaronder de traumahelikopter.
Nathalie (35) is alleenstaand moeder van twee kinderen (7 en 5) en werkt sinds vijftien jaar bij de Haagse politie. Eerst als agent op straat, nu loopt ze stage als brigadier bij de recherche.
Professionaliteit, dat wil je uitstralen als je je op de werkvloer begeeft, maar die kan soms verraderlijk glad zijn. En daar lig je dan, languit op die vloer. Met je professionaliteit.
Wat als je wordt uitgenodigd voor een kerstdiner, en dan onverwacht een rekening gepresenteerd krijgt? Het overkwam Eva (33) en ze weet niet wat ze ermee aan moet.
Patrick (54) is schrijver van romans en freelance tv-redacteur. Hij woonde over de hele wereld en heeft vijf kinderen. Voor zijn column put hij uit een oneindige bron van even herkenbare als opmerkelijke verhalen over het vaderschap.
