Soms wil het maar niet lukken om een lekker zacht eitje te koken. Of snak je juist naar een hard ei, maar ben je te snel met pellen. Gelukkig kun je met de juiste temperatuur het perfecte ei maken. Lekker voor aan het paasontbijt, morgenochtend.
De Amerikaanse chefkok J. Kenji Lopez-Alt legt in zijn kookboek ‘Food Lab: Better Home Cooking Through Science’ uit dat het allemaal draait om de juiste temperatuur. Voor een stevig ei is 82 °C de beste temperatuur. Maar om een lekker zacht ei te krijgen moet de temperatuur juist 77 °C zijn.
Illustratie uit Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Om het perfecte ei te krijgen geeft de Amerikaanse chefkok ook nog een handig tip mee: ‘Breng het water aan de kook. Laat de eieren zachtjes in het water zakken en laat ze zo’n 30 seconden in het hete water liggen. Voeg vervolgens ijs toe om de temperatuur van het water te laten dalen. Daarna moet je het water weer laten koken. Laat de eieren zo ongeveer 11 minuten in het water liggen bij een temperatuur van 88 °C.
Wij begrijpen dat als je even snel een eitje wil koken, dit nogal veel tijd rooft. Daarom hebben wij een ander, fijn hulpmiddel voor je gevonden. Zie je in een oogopslag hoe je jouw favoriete ei klaarmaakt.
Bron: Pulptastic.com
Maxime Meiland heeft haar volgers via een video op Instagram een uitgebreid kijkje gegeven in haar nieuwe huis. In de zogenoemde house tour laat ze bijna elke ruimte zien, iets wat online meteen flink wat reacties oproept.
Dat haar alcoholtolerantie zo zou afnemen na haar zwangerschap, had Helena niet zien aankomen. Net jammer dat ze daar pas achter kwam op het tienminutengesprek van haar oudste zoon.
Iedere moeder heeft haar momentjes. Maar sommige blunders zijn té erg – of te hilarisch – om voor jezelf te houden. In de rubriek ‘Opgebiecht’ delen vrouwen hun grootste geheimen en gênantste momenten. Deze week Melinde, die de zorg voor haar moeder het liefst zou willen uitbesteden aan een tehuis.
Conflicten aangaan en kwetsbaarheid tonen zijn belangrijke vaardigheden in elke relatie. Maar wat gebeurt er als jij jouw deel doet, maar het niet terug krijgt?
Een dag vol liefde, familie en een nieuw hoofdstuk: op Instagram laat familie Bal zien dat er iets te vieren valt.
Toen er op een dinsdagmiddag werd aangebeld en er iemand van Veilig Thuis bij Janne voor de deur stond, dacht ze eerst dat er een vergissing was gemaakt. Maar ze kwamen toch echt voor haar.
