Deze gado gado is perfect voor een koude dag en staat zonder al te veel moeite op tafel.
Lees verder onder de advertentie
Ingrediënten:
100 gram rijstnoedels, 2 porties
½ spitskool, in reepjes gesneden
200 gram sperziebonen, gehalveerd
200 gram wortels, in plakjes
½ komkommer, in lange slierten (bijv. met kaasschaaf)
100 gram taugé
2 eieren, in plakjes
180 gram tempeh, in blokjes Weinig tijd? Kies voor kant en klare blokjes met bijvoorbeeld ketjap
4 el sojasaus
2 tl sambal
Optioneel: garneer met pinda’s
Voor de pindasaus:
5 el pindakaas (met nootjes)
125 ml water
2 el ketjap manis
2 tl sambal (naar smaak extra toevoegen)
Bereiding:
Zet een pan met ruim kokend water op het vuur en kook hierin de eieren in c.a. 4 minuten medium hard. haal de eieren met een lepel uit de pan en laat schrikken. Laat het water op het vuur staan!
Snijd ondertussen de tempeh in blokjes en marineer in 4 el sojasaus en 2 tl sambal. Laat dit even intrekken.
Snijd vervolgens alle groenten. Gebruik het water van de eieren en kook hierin eerst de plakjes wortel ongeveer 2 minuten, voeg vervolgens alle andere groenten toe en kook nog 3 minuten mee. De groenten zijn nog heel knapperig, dat klopt!
Pak een vergiet en leg hier de taugé in, overgiet dit met het water van de andere groenten. Zo is de taugé ook meteen klaar.
Doe de groenten terug in de pan en laat even staan met de deksel op de pan zodat ze niet teveel afkoelen.
Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng alle ingrediënten voor de pindasaus in een pannetje en breng aan de kook. Laat even pruttelen. Is de saus te dik? Voeg wat extra water toe.
Tot slot bak je de tempeh in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Schep regelmatig even om. Na ongeveer 5 minuten is de tempeh licht knapperig en gaar.
Serveer de groenten (vergeet de rauwe komkommer niet), rijstnoedels en de tempeh met het ei en de pindasaus.
Mede mogelijk gemaakt door (de zusjes) Lucy en Rosa van Your Meal Planners.
Meer heerlijke recepten nodig? Volg ons op Facebook.
In het Vlaamse programma Maison Verhulst doet Gert Verhulst (58) een opvallende uitspraak. De tv-maker vertelt dat hij best nog kinderen had willen krijgen met zijn vrouw Ellen Callebout (48).
In het kader dingen die je níét op je netvlies hebt willen staan: de blote kont van een collega, achter de blote kont van een andere collega. In de schoonmaakruimte.
Wie ooit met zijn gezin op tv verschijnt, kan erop wachten: meningen komen vanzelf. Zeker op social media. Familie Bal uit Een huis vol kreeg na hun deelname dan ook een vraag die veel verder ging dan die leek: “Doen jullie mee aan Een huis vol voor het geld of voor de aandacht van mensen […]
De oppas blijkt ziek, precies op de dag dat Lenneke een sollicitatiegesprek had. Alle back-ups waren niet beschikbaar. Zo laat nog afzeggen, was geen optie. Toen zat er nog maar een ding op…
Verdrietig nieuws uit de familie van Snoop Dogg. Zijn jongste kleindochter is op slechts tien maanden leeftijd overleden. Het nieuws werd gedeeld door zijn dochter Cori Broadus, de moeder van het meisje.
Veel kinderen die snel boos worden, makkelijk gefrustreerd raken of heftig reageren op stress, krijgen al snel het label ‘moeilijk’. Vaak wordt gedacht dat zo’n temperament aangeboren en onveranderlijk is. Maar nieuw onderzoek van pedagoog Marijke Huijzer-Engbrenghof laat zien dat dat beeld te simpel is.