Heerlijk, een goed stuk ‘red velvet’, maar man… die calorieën hè. Geen paniek: er is ook een gezonde (en minstens zo lekkere) variant. Hoef je na afloop niet wakker te liggen van een knagend schuldgevoel.
Verwarm je oven voor op 180 graden en leg het bakpapier in de vorm.
Mix de amandelmeel met de havermeel.
Maak een puree van de bananen, eieren, dadels en rauwe biet. Stop deze vervolgens in een grote kom en mix de overige ingrediënten samen tot een massa.
Voeg minimaal een theelepel cacaopoeder toe. Wil je meer chocola proeven? Voeg dan meer cacao toe.
Schep het beslag in de bakvorm.
Bak de cake zo’n 50 minuten. Controleer de cake regelmatig.
Laat de cake na het bakken afkoelen. Zodra hij is afgekoeld kan je hem uit de vorm halen en eventueel horizontaal door midden snijden.
Meng het vanille-extract met de kwark.
Schep de kwark op de eerste laag cake, garneer met aardbeien, nog een dun laagje kwark en eindig met de tweede plak cake. Breng ook op deze een laag kwark en aardbeien aan. Kind kan de was doen.
Vroeger dacht ik dat kinderen vooral schattig waren. Met een beetje knutselen en koekjes bakken kwam je vast een heel eind (ha ha ha). Dus riep ik altijd dat ik een rijke vent aan de haak zou slaan, kinderen zou krijgen en huisvrouw zou worden.
Maartje (48) is getrouwd en moeder van twee kinderen (13 en 10). Ze werkt als traumachirurg voor het mobiel medisch team van het Amsterdam UMC, waaronder de traumahelikopter.
Nathalie (35) is alleenstaand moeder van twee kinderen (7 en 5) en werkt sinds vijftien jaar bij de Haagse politie. Eerst als agent op straat, nu loopt ze stage als brigadier bij de recherche.
Professionaliteit, dat wil je uitstralen als je je op de werkvloer begeeft, maar die kan soms verraderlijk glad zijn. En daar lig je dan, languit op die vloer. Met je professionaliteit.
Wat als je wordt uitgenodigd voor een kerstdiner, en dan onverwacht een rekening gepresenteerd krijgt? Het overkwam Eva (33) en ze weet niet wat ze ermee aan moet.
Patrick (54) is schrijver van romans en freelance tv-redacteur. Hij woonde over de hele wereld en heeft vijf kinderen. Voor zijn column put hij uit een oneindige bron van even herkenbare als opmerkelijke verhalen over het vaderschap.