Opzoek naar een heerlijke snack voor bij de picknick, lunch of borrel? Orthomoleculair therapeut Bezhwen deelt een verrukkelijk recept voor een zomerse plaattaart.
Er gaat niets boven een zelfgemaakte plaattaart op een zonnige dag. Deze plaattaart is het perfecte voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten snel en gemakkelijk een tussendoortje kunt maken.
Ingrediënten:
1 pak vers bladerdeeg
3 eetlepels groene pesto
1 aubergine
1 courgette
2 eetlepels olijfolie
150 gram cherry- of romaatjes
75 gram fetakaas
Een handvol rucola
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bestrijk het deeg met de groene pesto.
Snijd de aubergine en courgette in schijven en leg ze op het deeg.
Besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Halveer de tomaten en verdeel ze over de groenten.
Bak de plaattaart 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.
Haal de plaattaart uit de oven en verkruimel de fetakaas erover.
Bestrooi met rucola en geroosterde pijnboompitten.
Snijd de plaattaart in stukken en serveer direct.
Eet smakelijk!
Probeer meer recepten van Bezhwen:
Snel en makkelijk recept voor hectische dagen: bulgursalade
Recept voor frisse salade met asperges, feta, pistachenoten en meer
Zomers smullen: recept voor gezond citroen sorbetijs
In ons Kek Mama magazine lees je de mooiste verhalen, herkenbare columns en de leukste fashion en lifestyle tips. Abonneer je nu voor slechts € 29,95 per jaar en ontvang de glossy als eerste op je deurmat.
Rianne Arendsen (35) is onderwijskundige, docent kinderyoga, schrijver en o ja: moeder. Vooral moeder. In haar columns deelt ze haar observaties en bespiegelingen rondom het ouderschap – aanmodderen met de beste intenties. Volg Rianne ook op Substack.
Sommige zinnen uit je jeugd blijven niet alleen hangen, maar duiken later in je leven ineens weer op, precies op de momenten dat je ze nodig hebt. Vaak kwamen ze van grootouders: geen lange verhalen, maar korte uitspraken die net iets te vaak werden herhaald om te vergeten. Toen misschien ouderwets of streng, maar achteraf […]
Voetbalster en voormalig Oranje-international Lieke Martens (33) heeft voor het eerst openhartig verteld over het verlies van haar zoontje Eden.
Met drie jonge kinderen in huis is tijd met z’n tweeën soms een zeldzaam goed. Dus een onverwacht momentje samen is meer dan gewenst. Alleen reken je dan niet op publiek.
Wie rond de eeuwwisseling een kind kreeg, koos vaak voor namen die overal opdoken: op schoolpleinen, in televisieseries en zelfs in de hitlijsten.
In het begin van een nieuwe relatie is het voor veel mensen een bekend patroon: je wilt ontspannen overkomen, terwijl je ondertussen constant checkt wat de ander doet, zegt of laat. App je te vaak? Vraag je te snel waar het heen gaat? Of houd je je juist in uit angst om te intens te […]
