De laatste vakantiedagen zijn aangebroken, gevuld met de mooiste herinneringen aan de zomer. Langzamerhand wordt het tijd om weer in het ritme te komen. Op tijd naar bed en voedzame maaltjes op tafel. Met deze lekkere recepten wordt dat een makkie.
Elke dag weer iets lekkers op tafel zetten dat ook nog een beetje voedzaam is, kan met kinderen best lastig zijn. Zodra ze iets groens of roods spotten, wordt het niet meer gegeten. Gelukkig zit je met de verspakketten, groentegemak en andere lekker oplossingen van Albert Heijn wel goed. Die zijn snel en gemakkelijk te bereiden en zitten stiekem boordevol groenten en vezels.
De naam van het verspakket hamsterpasta rode saus is al om te smullen. De volkoren pasta (hallo, verborgen vezels) heeft dus de vorm van vrolijke hamstertjes. Dat alleen al zorgt ervoor dat je kids met een lach aan hun avondeten beginnen. De rode saus, waarvoor alle producten al in het pakket zitten, bevat vooral groente. Gepureerd ziet geen kind dat, waardoor buikjes gemakkelijk gevuld worden en je kind 230 gram groente binnenkrijgt. Zeg jij niks, doen wij ‘t ook niet.
Wraps zijn altijd een goed idee en deze al helemaal. Met de Mexicaanse wraps met gekleurde groenten wordt het avondmaal een feestje. Het is namelijk een groot kleurenfestijn op je bord. Tip om het nog leuker te maken: zet alle ingrediënten uit het verspakket gesneden en wel op tafel en laat je kinderen zelf hun groentewrap beleggen. Rollen en smullen maar. Bonustip: leftovers kunnen de volgende dag mee in de lunchtrommel.
Vervang witte pasta eens door rode of gele. Dat staat gezellig op je bord en is veel vezelrijker dan witte pasta, doordat deze pasta’s gemaakt zijn van linzen. Kies voor gele linzen spaghetti met een pesto van rucola en courgette. Dat zijn ongemerkt heel wat vezels en vitamientjes voor de kids. Rode linzen penne vul je aan met een gepureerde saus van, doe lekker makkelijk, wat er nog in je groentela ligt. Denk aan wortels en paprika’s met tomaten uit blik. Eventueel nog wat geraspte mozzarella en klaar ben je. Tevreden blikken, volle buikjes: die best mom award heb je binnen.
Meer inspiratie nodig voor gerechten met verborgen groenten en vezels? Neem eens een kijkje op de website van Albert Heijn.
Wat komt erin? Wat gaat eruit? En blijft er nog iets over? In Banksaldo delen ouders hun maandelijkse inkomsten en uitgaven. Want laten we eerlijk zijn: zijn we niet allemaal een beetje benieuwd hoe anderen het doen? Deze week het banksaldo van Lente (35), samen met Dorian (37), moeder van Mila (6) en Bo (3).
Bianca (31) is communicatieadviseur en woont samen met partner Pascal (35) en zoon Floris (3). Met zijn drieën vormen zij een levendig gezin waar zelden iemand stil zit óf zijn mond houdt. In haar eerlijke en herkenbare columns schrijft Bianca over hun gezellige en drukke leven, met alle chaos en liefde die daarbij hoort.
Tijdens Maud (41) haar eerste zwangerschap was ze zó ziek dat ze nauwelijks iets binnenhield. Door HG viel ze veel af, maar toen ze haar moeder vertelde hoeveel gewicht ze was verloren, kwam er een reactie die ze totaal niet zag aankomen.
Drukke agenda, volle dagen en altijd maar doorgaan: veel ouders zullen het herkennen. Ook Chantal Janzen dacht jarenlang dat ze wist wat een burn-out was. Totdat ze van dichtbij meemaakte hoe zo’n situatie er echt uitziet.
Terugkijkend leidde ze een luxeleventje toen ze maar zestien uur per week werkte. Maar nadat haar huwelijk strandde is Vivian fulltime gaan werken, met een eeuwig schuldgevoel naar haar kinderen toe als gevolg.
Iedere week delen we op Kek Mama een dilemma van onze lezers. Deze week deelt Julia (39) haar ervaring. Haar 9-jarige zoon zat rustig in de auto te gamen terwijl zij de hond uitliet. Tot ze terugkwam en er ineens politie bij de auto stond.
