Slechts een dag herfstvakantie en nu al verveelde kinderen? Duik samen met ze de keuken in voor deze makkelijke bakrecepten. Grote kans dat je de meeste van deze recepten al in huis hebt als je regelmatig koekjes of cupcakes maakt. Ga jij voor de egelbroodjes of appeltaart muffins?
Lees verder onder de advertentie
1. Herfstige Appeltaart Muffins
Deze muffins combineren het beste van twee werelden: de smaak van appeltaart in een handzaam muffin-formaat. Perfect voor kleine handjes!
Ingrediënten:
2 appels, geschild en in kleine stukjes gesneden
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
100 gram suiker
100 gram boter, gesmolten
2 eieren
150 ml melk
Optioneel: rozijnen of walnoten
Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 180°C en zet een muffinblik klaar met papieren vormpjes.
Laat de kinderen de stukjes appel in een kom doen. Ze kunnen de rozijnen of noten toevoegen als je dat wilt.
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, kaneel en suiker. Dit kunnen de kleintjes goed zelf doen met een lepel.
Roer de gesmolten boter, eieren en melk door het droge mengsel. Laat de kinderen het voorzichtig mengen.
Voeg de stukjes appel toe en meng alles samen.
Schep het beslag in de muffinvormpjes en bak de muffins ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen en smullen maar!
2. Pompoen Pannenkoeken
Pompoen en herfst zijn een gouden combinatie. Deze pannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam!
Ingrediënten:
200 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 eetlepel suiker
2 eieren
250 ml melk
100 gram pompoenpuree (je kunt het zelf maken of in blik kopen)
Boter om te bakken
Aan de slag:
Laat de kinderen helpen met het meten van de bloem, bakpoeder, kaneel en suiker, en mix dit in een kom.
In een andere kom kunnen ze de eieren en melk goed door elkaar roeren.
Voeg de pompoenpuree toe aan het eimengsel en meng het goed. Laat je peuter of kleuter hierbij helpen met een garde.
Meng het natte en droge mengsel samen tot een glad beslag.
Verhit een beetje boter in een koekenpan. Laat je kind een kleine soeplepel beslag in de pan gieten (onder toezicht). Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Serveer met stroop of honing, en versier eventueel met stukjes fruit!
3. Egelbroodjes
Deze schattige egelbroodjes zijn een hit bij kinderen! Ze zijn makkelijk te maken en zien er fantastisch uit.
Ingrediënten:
250 gram bloem
5 gram gist
1 theelepel suiker
1/2 theelepel zout
150 ml warm water
2 eetlepels olijfolie
Rozijnen voor de ogen
Zaden (zoals zonnebloempitten) voor de stekels
Aan de slag:
Meng de bloem, gist, suiker en zout in een kom. Voeg het warme water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg. Laat de kinderen meehelpen kneden (dit is het leukste deel!).
Dek het deeg af met een doek en laat het 30 minuten rijzen.
Verdeel het deeg in kleine bolletjes en vorm er egels van. Laat je kind ze in de vorm van een egel kneden met een puntige neus.
Gebruik rozijnen voor de ogen en laat je peuter of kleuter zaden in de rug van het deeg drukken voor de stekels.
Bak de egels in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 15-20 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Deze recepten zijn niet alleen simpel en snel, maar ook perfect voor een gezellige herfstige middag in de keuken. Eet smakelijk!
In ons Kek Mama magazine lees je de mooiste verhalen, herkenbare columns en de leukste fashion en lifestyle tips. Abonneer je nu voor slechts € 29,95 per jaar en ontvang de glossy als eerste op je deurmat.
Als werk onverwacht roet in het ouderschap gooit, moet je soms creatief zijn. Zo ook Carolien, die last-minute een oppas moest regelen voor haar dochter Saartje. Haar vriendin Melia bood hulp aan — met als resultaat een middag die niemand snel zou vergeten.
We kennen haar allemaal. Die ene moeder die haar halve inboedel inpakt alsof ze op wereldreis gaat in plaats van een weekje vakantie naar de camping in Frankrijk.
De zomervakantie: zes weken vol quality time, ijsjes, knutselprojecten en gezellige uitjes. In theorie. En voor sommige moeders pakt het ook vast zo uit…
Bernike (29) is getrouwd met Ruben (31) en moeder van een dochter (0). In haar columns schrijft ze scherp, geestig en met zelfspot over de realiteit van het jonge ouderschap – waarbij ze oog heeft voor het absurde in het alledaagse.