Ramadan is een tijd van vasten, reflectie en samenzijn. Het is ook een moment om met dankbaarheid en liefde te genieten van heerlijke maaltijden. In deze Ramadanserie duiken we de keuken in met 10 heerlijke recepten uit het 100 Ramadanrecepten kookboek van Elisabeth Scholten en Aicha El Abdi.
Lees verder onder de advertentie
Deze croissants zijn een echte traktatie! Gevuld met romige Zwitserse room en gedipt in witte chocolade met een prachtig marmerpatroon. Perfect voor een feestelijk ontbijt of als zoete afsluiter van je iftar. Ook perfect als Eid traktatie!
Beeld: Elisabeth Scholten
Ingrediënten voor 16 mini- of 8 gewone croissants
16 afbak mini- of 8 gewone croissants
500 ml melk
1 zakje vanillesuiker
3 eigelen
100 g suiker
40 g maïzena
200 ml slagroom
25 g poedersuiker
200 g witte chocolade
50 g pure chocolade
8 of 16 Eid Mubarak prikkers
Bereiding
Bak de croissantjes af en laat ze afkoelen. Snijd ze aan één zijde open.
Verwarm de melk met de vanillesuiker.
Klop de eigelen met suiker en maïzena tot een dikke, lichtgele massa.
Giet de warme melk er al mixend bij en doe het mengsel terug in de pan.
Verwarm al roerend tot een dikke banketbakkersroom en laat afkoelen met plasticfolie erover.
Klop de slagroom stijf met poedersuiker en zet in de koelkast.
Smelt de witte en pure chocolade apart au bain-marie.
Dompel de bovenkant van de croissants in de witte chocolade en leg ze op bakpapier.
Spuit met een boterhamzakje dunne lijntjes pure chocolade en maak een marmereffect met een satéprikker.
Laat opstijven in de koelkast.
Klop de banketbakkersroom los en meng met de slagroom.
Vul de croissants met de room en steek er een prikker in.
Tip
Wil je een andere twist? Gebruik melkchocolade en trek er met witte chocolade een marmerpatroon in!
Voor nog meer recepten: lees het boek 100 ramadanrecepten van Elisabeth en Aicha.
Sommige stellen praten eindeloos over of en wanneer ze aan kinderen willen beginnen. Bij Danny Froger en zijn vriendin Ann Dominique Wilten ging dat nét even anders.
Iedere week delen we op Kek Mama een dilemma van een lezer. Deze week het verhaal van Boukje (33). Ze worstelt met de wekelijkse hulp van haar schoonmoeder. Ze wil hier graag mee stoppen, maar wil haar moment met de kinderen ook niet afnemen.
Je kent ze misschien nog van Een Huis Vol: de familie Nagelkerke. Inmiddels zijn ze geen vast tv-gezicht meer, maar online zijn ze nog steeds aanwezig.
Iedere week delen we op Kek Mama een dilemma van een lezer. Deze week het verhaal van Aribel (31), Ze is kortgeleden voor het eerst moeder geworden, maar ze merkt dat haar schoonmoeder erg geïnteresseerd is in haar zwangerschapskilo’s. Tot grote frustratie van Aribel.
Waar kinderen het eerst de hele dag over ‘six seven’ hadden, gaat het nu ineens over ‘41’. Als ouder vraag je je misschien af: waar hebben ze het over? Geen zorgen: wij leggen het je uit.
Charly Luske (47) kennen we als charmante zanger, musicalster en binnenkort ook als acteur in Onze Jongens 3. Maar achter de schermen speelt zich iets veel persoonlijkers af: de transitie van zijn oudste kind.