Irene Schouten openhartig over gezondheid zoontje: ‘Steeds meer zichtbaar’
Het moederschap brengt voor Irene Schouten niet alleen geluk, maar ook zorgen met zich mee.
Lees meer
Fluffy, snel en verslavend lekker: zo maak je laxoox
Ramadan is een tijd van vasten, reflectie en samenzijn. Het is ook een moment om met dankbaarheid en liefde te genieten van heerlijke maaltijden. In deze Ramadanserie duiken we de keuken in met 10 heerlijke recepten uit het 100 Ramadanrecepten kookboek van Elisabeth Scholten en Aicha El Abdi.
Lees verder onder de advertentie
Vandaag op het menu: laxoox! Een luchtige, sponsachtige pannenkoek uit Somalië die je zonder olie bakt. Makkelijk, snel en ideaal voor suhoor of gewoon als verwenontbijt. Lekker met honing, poedersuiker of een drizzle olijfolie. Eén hap en je snapt waarom deze pannenkoek een favoriet is.
Ingrediënten voor 10 stuks
- 260 g bloem
- 65 g gierstmeel
- ½ eetl. instantgist
- 2 eetl. suiker
- ½ theel. zout
- 500 ml lauwwarm water
- poedersuiker, honing of olijfolie
Bereiding
- Meng de bloem met het gierstmeel, de gist, suiker en het zout.
- Schenk eerst 250 ml van het water erbij en mix alles goed door met een garde of staafmixer.
- Voeg de rest van het water beetje bij beetje toe en mix tot je een mooi glad beslag hebt.
- Dek het af en laat het 30 minuten rijzen op een warme plek (of laat het gewoon een nachtje op het aanrecht staan, lekker makkelijk).
- Verhit een koekenpan zonder olie en schep er 1 soeplepel beslag in.
- Gebruik de onderkant van de lepel om het beslag meteen vanuit het midden in een spiraal uit te smeren.
- Dek de pan af en bak de pannenkoek in ongeveer 2 minuten gaar aan één kant.
- De bovenkant moet droog zijn, dan is hij klaar.
- Serveer met poedersuiker, honing of een beetje olijfolie. Simpel en superlekker!
Voor nog meer recepten: lees het boek 100 ramadanrecepten van Elisabeth en Aicha
Ook interessant voor jou
Lees verder onder de advertentie
