Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: kost je even wat moeite, maar dan heb je ook wat. Deze ras-malaicake is écht ge-wel-dig.
Lees verder onder de advertentie
Nodig
voor de cake
10 draadjes saffraan, in 4 el warme melk
250 g boter
250 g fijne kristalsuiker
5 middelgrote eieren, losgeklopt
250 g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
voor het melkmengsel
100 g melkpoeder
150 ml kokend water
kardemomzaad, uit de peulen verwijderd en gemalen
voor de botercrème
2 kardemompeulen, gekneusd
3 el volle melk
300 g zachte boter
600 g poedersuiker, gezeefd als decoratie eetbare rozenblaadjes, gemengd met 100 g grofgehakte pistachenootjes
Zo maak je het
Verhit de (hetelucht)oven tot 150°C en vet twee taartblikken in.
Klop de boter en suiker in een kom luchtig en voeg geleidelijk aan de eieren toe.
Voeg bloem, bakpoeder en saffraanmelk toe en spatel ze erdoor tot een glad beslag.
Verdeel het over de twee blikken en bak 20-25 minuten.
Maak het melkpoeder in een kom aan met het kokende water en roer de gemalen kardemom erdoor.
Besprenkel de cakes zodra ze uit de oven komen met een beetje melkmengsel, laat ze 10 minuten staan, haal ze uit de blikken en laat ze afkoelen.
Laat de gekneusde kardemompeulen in een kommetje melk trekken.
Klop de boter in een mengkom luchtig. Voeg al kloppend schepjes poedersuiker toe.
Giet de kardemommelk door een zeef bij de botercrème en klop het mengsel luchtig.
Leg een van de afgekoelde cakes op een serveerschaal en smeer er een laagje botercrème op.
Leg de andere cake erop en keer de sandwich om zodat de in het melkmengsel gedrenkte kant onder zit.
Smeer een laagje botercrème op de boven- en zijkant. Gebruik een liniaal om de rand gelijk te maken.
Druk de rozenblaadjes en nootjes rondom tegen de onderkant van de rand.
In Groot-Brittannië is Nadiya Hussain een populaire tv-kok, vooral vanwege haar heldere uitleg. Nadiya houdt niet van ingewikkeld en dat vinden wij maar al te fijn. Time to eat, € 27,50, Luitingh-Sijthoff
Een buur helpen als ze een keer omhoogzit met de opvang? Natuurlijk. Maar bij Babette lijkt haar behulpzaamheid inmiddels iets te vanzelfsprekend te zijn geworden. Ze heeft zelf een dochter van zes, maar krijgt op maandag regelmatig twee extra kinderen over de vloer. Zonder dat haar buurvrouw eerst vraagt of dat eigenlijk wel uitkomt.
Een zwangerschap terwijl je huwelijk net is stukgelopen, zet alles op zijn kop. Als vervolgens blijkt dat je niet één, maar drie baby’s verwacht, wordt die nieuwe werkelijkheid nog veel groter. Kim maakte het mee en werd midden in haar scheiding moeder van een eeneiige meisjesdrieling.
Tikkie ontvangen voor een halve wortel uit iemand anders’ maaltijdsalade? In deze rubriek verzamelen we de meest onterechte, ongemakkelijke en gewoon ronduit gênante betaalverzoeken. Deze week Mirna (31), die een Tikkie van nog geen euro ontving.
Grenzen stellen aan je kind is niet altijd gezellig. Zeker niet als je na een lange dag geen zin hebt in een discussie over nóg een filmpje, een snoepje voor het eten of die kamer die echt opgeruimd moet worden. Toch kan consequent zijn belangrijker zijn dan je denkt.
Wie kinderen heeft, weet hoe snel het kan gaan. Voor Monique Westenberg lijkt het moment waarop haar zoon Dré langzaam richting de tienerjaren gaat ineens wel héél dichtbij te komen.
Mijn ouders passen sinds de geboorte van Bodi en Daaf elke week op. En nee, dat is niet normaal. De crèche wordt volgend jaar 10 procent duurder. Maar ga je als werkende ouders ook 10% meer verdienen? Waarschijnlijk niet. En dus denken we steeds vaker aan onze familie: opa en oma kunnen toch prima een […]