Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: weer of geen weer, met deze salade haal je gelijk het zonnetje in huis.
Lees verder onder de advertentie
voor 2 personen
Nodig
5 el dressing naar smaak
250 g kipfilet, in stukjes OF 250 g tofu puffs
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl gemalen koriander
snufje cayennepeper
1 tl paprikapoeder
peper en zout
2 el olijfolie
250 g sla, naar keuze
5 plakjes bacon, uitgebakken en gesnipperd (optioneel)
125 g blauwe kaas naar keuze, in hapklare blokjes
125 g frambozen
125 g bosbessen
125 g bramen
1/2 avocado, in blokjes
1 ei, hardgekookt (7 minuten) en in partjes
50 g amandelen, grofgehakt
Zo maak je het
Maak eerst de dressing. Omdat er al vrij veel gebeurt in deze salade vind ik dit zelf het lekkerst met een simpele dressing van 2 el olijfolie met 1 el balsamico of witte- of rodewijnazijn. Misschien dat ik er nog wat verse tijm doorheen roer of 1 tl jam van rood fruit. Dressing uit een flesje doen we natuurlijk ook niet moeilijk over. Alleen de dressing overslaan kan écht niet.
Meng de kip in een kom met alle specerijen en wat peper en zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipstukjes in 5-7 min. gaar en goudbruin. Laat afkoelen.
Verdeel de sla over individuele borden of een grote schaal en maak licht aan met de dressing.
Verdeel de kip of tofu, event. de bacon, blauwe kaas, frambozen, bosbessen, bramen, avocado, het ei en de amandelen in stroken over de sla en dien op.
De foodblogs van Dorothy Porker zijn niet voor niks populair bij foodjournalisten: ze zijn grappig én goed. Haar motto: het leven is al moeilijk genoeg, eten moet fijn en leuk zijn. Nomnomnom, € 24,99 Fontaine
Denise (45) had een relatie met een twaalf jaar jongere man toen ze op haar 38ste werd overvallen door een niet te stuiten kinderwens. Inmiddels is dochter Isabeau zes. Ze ziet haar vader één zondag per maand.
Olympisch schaatskampioen Irene Schouten werd een half jaar geleden moeder van haar zoontje Dirk. Inmiddels zit ze op een roze wolk, maar haar zwangerschap was allesbehalve rooskleurig.
Van gymtassen inpakken tot zwemlessen plannen, van BSO-schema’s tot traktaties regelen: het loopt allemaal via jouw hoofd. En nu blijkt uit onderzoek dat al die mentale to-do’s niet alleen jouw brein bezetten — maar ook je relatie beschadigen.
In het televisieprogramma De Klassenavond doet Erwin een aangrijpend verhaal over zijn dochter, die hij al twaalf jaar niet meer heeft gezien. In gesprek met presentator Rob Kamphues vertelt hij openhartig over het gemis en de pijn die hij dagelijks voelt.
Soms kunnen leraren niet helemaal eerlijk zijn tegen ouders. Beleefdheid en professionaliteit gaan nu eenmaal voor — en dus zeggen ze op het rapport dat je kind een “sociale persoonlijkheid” heeft, terwijl ze bedoelen dat hij of zij de hele dag door kletst.