Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: tijd voor een lekker zonnetje in huis met deze gado gado. Maak de saus gerust van tevoren klaar, heb jij meer tijd over voor andere dingen.
Lees verder onder de advertentie
Voor 2-4 personen
Nodig
Voor de saus:
2 sjalotjes, fijngehakt
3 lomboks, zaadlijsten verwijderd en fijngehakt
3 tenen knoflook, fijngehakt
1 tl trassi van de toko (of 1 tl witte miso voor vegans)
½ tl laospoeder of 3-4 cm verse laos, geschild en geraspt
1 ½ tl asem (tamarinde)
2 el gula jawa (Javaanse palmsuiker)
3 blaadjes jeruk purut (limoenblad, uit het vriesvak, soms ook vers)
1 tl zout
7 el pindakaas, de saaiste die je kunt vinden
¼ blok santen (harde kokosroom)
1 el kecap meja of manis
De rest:
250 g sla, naar keuze
1 gekookt ei per persoon, in partjes
tofu puffs, zoveel als je wilt
1 handje taugé, schoongemaakt*
100 g krieltjes, gekookt in de schil
½ komkommer, in dunne plakjes
Zo maak je het
Maak eerst de saus; dat kan 1-2 dagen van tevoren
Breng in een steelpan de sjalotjes, lombok, knoflook, trassi, laos, asem, jeruk purut, gula jawa en het zout aan de kook met een mok water.
Roer wanneer het water begint te koken de pindakaas erdoorheen.
Breng het geheel nu kort opnieuw aan de kook, voeg de santen toe en roer door tot deze volledig is opgelost.
Haal van het vuur en maak af met de kecap voor een mooie glans.
Verdeel de sla, het ei, de tofu, taugé, krieltjes en komkommer over een mooie grote schaal of individuele borden en schep hier een flinke dot van de saus op.
De foodblogs van Dorothy Porker zijn niet voor niks populair bij foodjournalisten: ze zijn grappig én goed. Haar motto: het leven is al moeilijk genoeg, eten moet fijn en leuk zijn. Nomnomnom, € 24,99 Fontaine
Denise (45) had een relatie met een twaalf jaar jongere man toen ze op haar 38ste werd overvallen door een niet te stuiten kinderwens. Inmiddels is dochter Isabeau zes. Ze ziet haar vader één zondag per maand.
Olympisch schaatskampioen Irene Schouten werd een half jaar geleden moeder van haar zoontje Dirk. Inmiddels zit ze op een roze wolk, maar haar zwangerschap was allesbehalve rooskleurig.
Van gymtassen inpakken tot zwemlessen plannen, van BSO-schema’s tot traktaties regelen: het loopt allemaal via jouw hoofd. En nu blijkt uit onderzoek dat al die mentale to-do’s niet alleen jouw brein bezetten — maar ook je relatie beschadigen.
In het televisieprogramma De Klassenavond doet Erwin een aangrijpend verhaal over zijn dochter, die hij al twaalf jaar niet meer heeft gezien. In gesprek met presentator Rob Kamphues vertelt hij openhartig over het gemis en de pijn die hij dagelijks voelt.
Soms kunnen leraren niet helemaal eerlijk zijn tegen ouders. Beleefdheid en professionaliteit gaan nu eenmaal voor — en dus zeggen ze op het rapport dat je kind een “sociale persoonlijkheid” heeft, terwijl ze bedoelen dat hij of zij de hele dag door kletst.