Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: tijd voor een lekker zonnetje in huis met deze gado gado. Maak de saus gerust van tevoren klaar, heb jij meer tijd over voor andere dingen.
Lees verder onder de advertentie
Voor 2-4 personen
Nodig
Voor de saus:
2 sjalotjes, fijngehakt
3 lomboks, zaadlijsten verwijderd en fijngehakt
3 tenen knoflook, fijngehakt
1 tl trassi van de toko (of 1 tl witte miso voor vegans)
½ tl laospoeder of 3-4 cm verse laos, geschild en geraspt
1 ½ tl asem (tamarinde)
2 el gula jawa (Javaanse palmsuiker)
3 blaadjes jeruk purut (limoenblad, uit het vriesvak, soms ook vers)
1 tl zout
7 el pindakaas, de saaiste die je kunt vinden
¼ blok santen (harde kokosroom)
1 el kecap meja of manis
De rest:
250 g sla, naar keuze
1 gekookt ei per persoon, in partjes
tofu puffs, zoveel als je wilt
1 handje taugé, schoongemaakt*
100 g krieltjes, gekookt in de schil
½ komkommer, in dunne plakjes
Zo maak je het
Maak eerst de saus; dat kan 1-2 dagen van tevoren
Breng in een steelpan de sjalotjes, lombok, knoflook, trassi, laos, asem, jeruk purut, gula jawa en het zout aan de kook met een mok water.
Roer wanneer het water begint te koken de pindakaas erdoorheen.
Breng het geheel nu kort opnieuw aan de kook, voeg de santen toe en roer door tot deze volledig is opgelost.
Haal van het vuur en maak af met de kecap voor een mooie glans.
Verdeel de sla, het ei, de tofu, taugé, krieltjes en komkommer over een mooie grote schaal of individuele borden en schep hier een flinke dot van de saus op.
De foodblogs van Dorothy Porker zijn niet voor niks populair bij foodjournalisten: ze zijn grappig én goed. Haar motto: het leven is al moeilijk genoeg, eten moet fijn en leuk zijn. Nomnomnom, € 24,99 Fontaine
Toen we de naam van onze zoon bekendmaakten, waren mijn ouders niet bepaald enthousiast. Vooral de buitenlandse uitspraak vonden ze maar overdreven. Ik dacht dat ze er vanzelf aan zouden wennen. Inmiddels is mijn zoon vier en spreken opa en oma zijn naam nog steeds anders uit.
Estavana Polman en Rafael van der Vaart zijn inmiddels ruim tien jaar samen. Dat betekent niet dat het er thuis altijd even gezellig aan toegaat. Estavana vertelt openhartig dat ze soms flink discussiëren, maar één ding staat voor haar buiten kijf: de liefde overheerst.
Natuurlijk hoop je dat je kind later een beetje aardig is voor de mensen om zich heen. Dat-ie iemand helpt die valt, niet voordringt bij de bakker en ooit uit zichzelf zijn broer of zus een koekje aanbiedt. Dat laatste is misschien wat ambitieus. Maar hoe leer je een kind eigenlijk om vriendelijk en empathisch […]
Je ouders konden ontzettend veel van je houden en je tóch niet altijd geven wat je emotioneel nodig had. Volgens psychologen kunnen de gevolgen daarvan zelfs als volwassene nog merkbaar zijn. En soms zit dat in kleine dingen.
Patricia van Liemt is schrijver en moeder van Maria (16) en Phaedra (13). Ze schrijft rake, eerlijke, grappige en vooral herkenbare columns over haar leven.