Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: dit eenpansgerecht met aubergine is makkelijk om te maken en heerlijk om samen op te peuzelen.
Lees verder onder de advertentie
bereidingstijd 30 minuten | 2 personen | 604 kcal
Nodig
1 aubergine
2 rode uien
2 teentjes knoflook
2 cm gember
1 el olijfolie
1 tl korianderzaad
1 blik linzen (400 g)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
200 ml kokosmelk
1 paksoi
3 el zwart sesamzaad
Zo maak je het
Snijd de aubergine in blokjes, snipper de rode ui en hak de knoflook fijn.
Schil de gember en hak grof.
Verwarm de olie in de hapjespan en bak hierin de uien, knoflook, gember en aubergine 2 minuten.
Voeg hierna het korianderzaad toe en bak nog 2 minuten.
Spoel de linzen af en laat uitlekken.
Roer de tomatenblokjes met het blikvocht en 300 ml water, de kokosmelk en linzen door het auberginemengsel.
Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
Snijd de paksoi doormidden. Leg op de stoof en kook nog 5 minuten mee.
Verdeel de stoof over twee borden en strooi het zwarte sesamzaad erover.
Dit recept komt uit het Easy Vegan Weight Loss Plan, met een 12 wekenprogramma om gezond af te vallen. Geschreven door Sanne van Rooij. Te koop via livingthegreenlife.com € 44,95
De opvoeding van Xess doet Yolanthe alleen, maar het contact met zijn vader, voormalig voetbalprof Wesley Sneijder, is wel heel goed. Wij spraken haar.
Een avond op de bank met Netflix of Videoland is natuurlijk heerlijk, niemand die daar iets op tegen heeft. Maar stellen die zich langdurig verbonden voelen, blijken opvallend vaak net iets anders te doen als de dag voorbij is.
Monique Westenberg (48) laat op Instagram zien hoe een ochtendroutine met zoon Dré (9) eruit ziet. Één ding is zeker: zonder deze gewoonte gaat Dré niet de deur niet.
Als moeder ben je jarenlang druk met opvoeden. Luiers verschonen, boterhammen smeren, ruzies sussen, grenzen stellen en ondertussen hopen dat je iets goed doet en je later een hechte band hebt met je kind.
Opvoeden draait niet alleen om regels, grenzen en dagelijkse routines. Vaak zijn het juist de eenvoudige uitspraken van ouders die jarenlang blijven hangen. Zinnen die je vroeger misschien met een zucht aanhoorde, maar die later ineens verrassend veel waarheid blijken te bevatten.
Bij opa’s en oma’s horen gezelligheid, spelletjes en stiekem net iets meer snoep dan thuis. Tot een potje Mens Erger Je Niet compleet ontspoort en een kleuter besluit dat het bord blijkbaar óók mee mag doen.