Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: ga voor gezond en lekker tegelijk met deze zoete aardappel wafels. Ze zijn vast en zeker een hit aan tafel.
Lees verder onder de advertentie
bereidingstijd 20 minuten | 2 personen | 362 kcal
Nodig
200 g zoete aardappelen
1 banaan
50 g havermout
2 el vegan eiwitpoeder, vanille
1 tl bakpoeder
2 tl kaneel
1 el zonnebloemolie
150 g zomerfruit, bevroren
100 g plantaardige yoghurt, soja
Extra nodig: wafelijzer
Zo maak je het
Laat het zomerfruit ontdooien.
Schil de zoete aardappelen en snijd in stukjes. Leg ze in een pan en vul met water zodat de aardappelen net onder staan. Breng aan de kook en kook ze in 5 minuten gaar.
Mix de gekookte zoete aardappelen met de banaan, havermout, het eiwitpoeder, bakpoeder en kaneel in de keukenmachine tot een beslag.
Vet het wafelijzer telkens in met olie en bak wafels tot het beslag op is. Heb je geen wafelijzer? Bak er dan dikke pannenkoekjes van in een koekenpan, tot beide kanten goudbruin zijn.
Verwarm 100 gram van het zomerfruit in het steelpannetje tot er een dikke saus ontstaat.
Serveer de wafels op twee borden en schenk de vruchtensaus erover. Garneer met het overige zomerfruit en de plantaardige yoghurt.
Dit recept komt uit het Easy Vegan Weight Loss Plan, met een 12 wekenprogramma om gezond af te vallen. Geschreven door Sanne van Rooij. Te koop via livingthegreenlife.com € 44,95
Hoe combineer je het ouderschap met een goedlopende carrière? In ‘De ladder op’ interviewen we bekende Nederlandse vrouwen hierover. In deze editie: Loes Daniels (36). Zij en haar partner Roderick zijn trotse ouders van Hugo (2,5) en Lotti (7 maanden).
We kennen ze allemaal: die ene vriendin die keer op keer verliefd werd op de verkeerde man. Charmante praatjesmakers, mysterieuze types of gewoon regelrechte bad boys. Volgens de sterren is dat geen toeval: sommige moeders hebben er simpelweg een handje van om steeds weer te vallen op het verkeerde type.
Soms gebeurt het opeens: je kind wil een rigoureuze verandering in zijn uiterlijk. Waar je zelf nog denkt aan knipbeurten van een paar centimeter, komt je zoon doodleuk met een ander idee bij de kapper. Het overkwam Sam.
Steeds de Insta van je ex checken helpt niet om over je scheiding heen te komen, dat snapt Renée heus wel. Maar zich verliezen in het partyen op Ibiza lukt haar ook niet. Totdat ze na een toevallige ontmoeting alsnog weet te ontdooien. En hoe.