Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: die luxe high tea hou je gewoon thuis met deze verrukkelijke vegan scones. Ook nog eens leuk om met je koter te maken.
Lees verder onder de advertentie
40 minuten | voor 12 scones
Nodig
500 g zelfrijzend bakmeel
1 tl zout
16 g bakpoeder
3 flinke el witte basterdsuiker
100 g kokosolie, hoeft niet gesmolten
320 ml ongezoete amandelmelk
Tip: Serveer de scones met (vegan) lemon curd
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 210 °C.
Meng het bakmeel, zout, bakpoeder en de basterdsuiker in een grote kom.
Kneed de kokosolie erdoor. Er mogen gerust wat stukjes gestolde olie achterblijven in het mengsel.
Voeg de amandelmelk toe en kneed tot een deeg. Kneed niet te lang door, daarmee verliest het de luchtigheid die scones nodig hebben. Het deeg mag er rommelig uitzien.
Zet de kom 15 min in de koelkast. Zo krijgt het wat meer stevigheid.
Bestrooi je aanrecht met wat bloem. Stort hierop het deeg en rol uit met een deegroller.
Steek vervolgens 10-12 rondjes uit, bijvoorbeeld met een glas met een dunne rand.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de scones erover en laat er genoeg ruimte tussen.
Zet 15 min in de oven. Wanneer de scones goudbruin zijn, zijn ze klaar.
Schaatskoningin Irene Schouten (32) zat eind vorig jaar nog op een roze wolk: ze werd voor het eerst moeder van haar zoontje Dirk. Samen met haar man Dirk-Jan genoot ze volop van het nieuwe gezinslevens. Maar die roze wolk sloeg al snel om in zorgen toen bleek dat Dirk kampte met gezondheidsproblemen.
Elise (36) is moeder van twee zoontjes (6 en 4) en schrijft met veel liefde korte verhalen over het moederschap en alles wat daar onverwacht bij komt kijken. Haar verhalen zijn fictief, maar vaak geïnspireerd op de wereld van ouderschap met een flinke scheut herkenning, humor en een tikkeltje overdrijving. Tegelijkertijd werkt ze aan haar […]
De ene dag is je zesjarige een knuffelkont die geen moment van je zijde wijkt, de andere dag smijt ze boos de deur dicht omdat jij haar verkeerd hebt aangekeken. Herkenbaar?
Geheimen fluisteren, eindeloos knuffelen, hun mening geven (soms nogal luid): een kind laat met verrassende signalen zien dat het zich veilig voelt bij je. Wij delen er een paar.
Als je kind een hobby heeft die niet de hele dag gamen inhoudt, ben je waarschijnlijk allang blij. Als je zoon van twaalf dol is op fossielen en edelstenen, weet je in ieder geval ook waar je hem blij mee kunt maken.
In Beste Zangers draaide het afgelopen zaterdag allemaal om zangeres Bente Fokkens (24). De artiesten brachten een ode aan haar muziek én favoriete nummers. Een indrukwekkend optreden van die avond kwam van Laetitia, die als kersverse mama een gevoelige snaar raakte bij zowel Bente als de kijkers thuis.