Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: deze snack hoef je zeker niet te laten staan. Ze zien er op en top uit en zijn, als extra bonus, ook nog eens vetarm en vega.
Lees verder onder de advertentie
Voor 2-4 porties | bereidingstijd 25 minuten
Nodig
Fries:
2 grote (net rijpe) avocado’s
50 g speltbloem
1 tl cayennepeper
1 tl gemalen komijn
1 tl knoflookpoeder
75 g panko (Japans paneermeel)
1 ei
peper en zout
olijfolie om in te bakken
Dip:
4 el cream cheese light
1 el mayonaise light
½ tl cayennepeper
½ tl gemalen komijn
1 limoen, rasp en sap
peper en zout
5 g koriander
Zo maak je het
Snijd de avocado’s doormidden, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in de lengte in repen van circa 8 mm dik.
Meng de speltbloem met de cayennepeper, komijn en het knoflookpoeder en strooi dit mengsel op een plat bord. Strooi op een ander plat bord de panko en klop in een diep bord het ei los.
Wentel de avocadorepen eerst door de bloem, haal ze dan door het ei en tot slot door de panko.
Bestrooi met flink wat peper en zout.
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan en bak de avocado fries 5 minuten, keer ze halverwege. Laat de fries uitlekken op keukenpapier.
Roer voor de dip de cream cheese, mayonaise, cayennepeper, komijn, het limoensap en de -rasp, en een snuf peper en zout door elkaar.
Snijd de koriander grof en strooi hem over de dip en avocado fries.
Bewust eten wil heus niet zeggen dat je jezelf alles moet ontzeggen, vindt Carolina van platform Foodie-ness. Haar verantwoorde recepten zijn stuk voor stuk zalig. Lekker gelukkig, € 24,99 Kosmos
Rianne Arendsen (35) is onderwijskundige, docent kinderyoga, schrijver en o ja: moeder. Vooral moeder. In haar columns deelt ze haar observaties en bespiegelingen rondom het ouderschap – aanmodderen met de beste intenties. Volg Rianne ook op Substack.
Laurie (39) is orthopedagoog, opvoeddeskundige en moeder van zoons Dex (8) en Otis (4). Ze heeft twee jaar met haar gezin in Zuid-Afrika gewoond en is dit jaar teruggekeerd naar Nederland. In haar column schrijft Laurie over de hoogtepunten en worstelingen van het ouderschap.
Kinderen, luchthavens en op tijd komen: het is nogal een uitdaging. Als je kinderen dan ook nog verstoppertje gaan spelen en er eentje spoorloos verdwenen blijkt, slaat de paniek al snel toe.
Alsof het gemis van Jade Kops nog niet groot genoeg was, krijgt haar familie opnieuw een zware klap te verwerken. Via Instagram maakt haar zus Amber bekend dat ook hun opa is overleden. Nog geen paar maanden nadat ze afscheid moesten nemen van Jade, volgt opnieuw een ingrijpend verlies.
Er is gezinsuitbreiding op komst bij Rens Kroes (38). De schrijfster en ondernemer maakt maandag bekend dat zij en haar man Sid hun tweede kind verwachten.