Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: lekker makkelijk, vullend en ziet er ook nog eens hartstikke fancy uit. Met deze zoete aardappeltaart met geitenkaas maak je vast vrienden.
Lees verder onder de advertentie
Nodig
voor het deeg
300 g bloem
snuf zout
150 g koude boter, in blokjes
3-4 el koud water voor de vulling
2 el neutrale olie
2 tenen knoflook, geperst
1 takje tijm
2 kleine rode uien, in ringen
½ tl zout
300 g zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1 cm
100 g geitenkaas, verkruimeld
3 eieren
200 g crème fraîche
½ tl zout
1 tl paprikapoeder
voor de dressing
85 g waterkers
1 citroen, geraspte schil en sap
100 g pijnboompitten
5 el olijfolie
snuf zout
Zo maak je het
Doe de bloem met het zout in een kom en wrijf de boter erdoor. Voeg een paar eetlepels water toe tot het een samenhangend deeg wordt.
Rol het deeg uit en bekleed een springvorm van 23 cm. Prik een paar gaatjes in de bodem en zet hem 15 minuten in de vriezer.
Verhit de (hetelucht)oven tot 180°C. Maak nu de vulling.
Verhit olie in een pan en bak de knoflook goudbruin.
Voeg de tijm, uitjes en zout toe en bak tot de ui zacht is.
Roer de zoete aardappel erdoor, draai het vuur laag en laat met deksel op de pan bakken tot ze zacht zijn.
Bak de taartbodem met een laag bakpapier en bakkorrels 15 minuten blind in de oven.
Haal de pan van het vuur, vis de tijm eruit en ris de blaadjes erbij.
Maak de dressing door de ingrediënten in een blender te malen.
Verwijder het papier en de korrels van de taartbodem en bak nog 5 minuten.
Verlaag de temperatuur tot 160°C, schep het aardappelmengsel in de taartbodem en strooi er geitenkaas op.
Meng eieren, crème fraîche, zout en paprikapoeder in een kom.
Giet het mengsel in de taartvorm, sprenkel er een paar theelepels van de dressing over en bak 30-35 minuten.
In Groot-Brittannië is Nadiya Hussain een populaire tv-kok, vooral vanwege haar heldere uitleg. Nadiya houdt niet van ingewikkeld en dat vinden wij maar al te fijn. Time to eat, € 27,50, Luitingh-Sijthoff
Denise (45) had een relatie met een twaalf jaar jongere man toen ze op haar 38ste werd overvallen door een niet te stuiten kinderwens. Inmiddels is dochter Isabeau zes. Ze ziet haar vader één zondag per maand.
Olympisch schaatskampioen Irene Schouten werd een half jaar geleden moeder van haar zoontje Dirk. Inmiddels zit ze op een roze wolk, maar haar zwangerschap was allesbehalve rooskleurig.
Van gymtassen inpakken tot zwemlessen plannen, van BSO-schema’s tot traktaties regelen: het loopt allemaal via jouw hoofd. En nu blijkt uit onderzoek dat al die mentale to-do’s niet alleen jouw brein bezetten — maar ook je relatie beschadigen.
In het televisieprogramma De Klassenavond doet Erwin een aangrijpend verhaal over zijn dochter, die hij al twaalf jaar niet meer heeft gezien. In gesprek met presentator Rob Kamphues vertelt hij openhartig over het gemis en de pijn die hij dagelijks voelt.
Soms kunnen leraren niet helemaal eerlijk zijn tegen ouders. Beleefdheid en professionaliteit gaan nu eenmaal voor — en dus zeggen ze op het rapport dat je kind een “sociale persoonlijkheid” heeft, terwijl ze bedoelen dat hij of zij de hele dag door kletst.