Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: altijd een hit, die muffins met blauwe bessen. En deze zijn dan ook nog eens helemaal vegan.
Lees verder onder de advertentie
45 minuten | voor 12 muffins
Nodig
250 g bloem
2½ tl bakpoeder
¼ tl zout
150 g rietsuiker
240 ml ongezoete plantaardige melk
80 g appelmoes
1 tl vanillearoma
250 g blauwe bessen (vers of diepvries)
Voor het glazuur
150 g poedersuiker
sap en rasp van ½ citroen
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Roer de bloem, het bakpoeder, zout en de rietsuiker in een kom door elkaar.
Doe de plantaardige melk, appelmoes en het vanillearoma in een andere kom en roer door met een houten lepel.
Schep de vochtige ingrediënten bij de droge en roer rustig en luchtig door met een houten lepel.
Schep de blauwe bessen luchtig door het beslag.
Vet een muffinvorm in en verdeel met een ijsschep het beslag gelijkmatig over de vorm.
Zet de muffins 30 min in de oven.
Maak ondertussen het glazuur: roer de poedersuiker met het citroensap en de -rasp glad.
Laat de muffins volledig afkoelen voordat je het glazuur erover giet.
Schaatskoningin Irene Schouten (32) zat eind vorig jaar nog op een roze wolk: ze werd voor het eerst moeder van haar zoontje Dirk. Samen met haar man Dirk-Jan genoot ze volop van het nieuwe gezinslevens. Maar die roze wolk sloeg al snel om in zorgen toen bleek dat Dirk kampte met gezondheidsproblemen.
Geheimen fluisteren, eindeloos knuffelen, hun mening geven (soms nogal luid): een kind laat met verrassende signalen zien dat het zich veilig voelt bij je. Wij delen er een paar.
De ene dag is je zesjarige een knuffelkont die geen moment van je zijde wijkt, de andere dag smijt ze boos de deur dicht omdat jij haar verkeerd hebt aangekeken. Herkenbaar?
Elise (36) is moeder van twee zoontjes (6 en 4) en schrijft met veel liefde korte verhalen over het moederschap en alles wat daar onverwacht bij komt kijken. Haar verhalen zijn fictief, maar vaak geïnspireerd op de wereld van ouderschap met een flinke scheut herkenning, humor en een tikkeltje overdrijving. Tegelijkertijd werkt ze aan haar […]
Iedere week delen we op Kek Mama een dilemma van onze lezers. Want als je er zelf even niet uit komt, kan je wel wat hulp gebruiken. Deze week vraagt Romy (40) zich af: ‘Moet ik de juf aanspreken op haar actie, of leer ik mijn dochter dan dat ze overal mee weg kan komen?’
Elsemieke (31) is samen met T (33), moeder van twee zoontjes (4 en 2) en redacteur bij Kek Mama. Chaotisch, chronisch moe en heeft een brein met 46 tabbladen tegelijkertijd open. Probeert rust in de chaos te vinden, maar met drie mannen in huis is die rust ver te zoeken.