Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: altijd een hit, die muffins met blauwe bessen. En deze zijn dan ook nog eens helemaal vegan.
Lees verder onder de advertentie
45 minuten | voor 12 muffins
Nodig
250 g bloem
2½ tl bakpoeder
¼ tl zout
150 g rietsuiker
240 ml ongezoete plantaardige melk
80 g appelmoes
1 tl vanillearoma
250 g blauwe bessen (vers of diepvries)
Voor het glazuur
150 g poedersuiker
sap en rasp van ½ citroen
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Roer de bloem, het bakpoeder, zout en de rietsuiker in een kom door elkaar.
Doe de plantaardige melk, appelmoes en het vanillearoma in een andere kom en roer door met een houten lepel.
Schep de vochtige ingrediënten bij de droge en roer rustig en luchtig door met een houten lepel.
Schep de blauwe bessen luchtig door het beslag.
Vet een muffinvorm in en verdeel met een ijsschep het beslag gelijkmatig over de vorm.
Zet de muffins 30 min in de oven.
Maak ondertussen het glazuur: roer de poedersuiker met het citroensap en de -rasp glad.
Laat de muffins volledig afkoelen voordat je het glazuur erover giet.
Denise (45) had een relatie met een twaalf jaar jongere man toen ze op haar 38ste werd overvallen door een niet te stuiten kinderwens. Inmiddels is dochter Isabeau zes. Ze ziet haar vader één zondag per maand.
Olympisch schaatskampioen Irene Schouten werd een half jaar geleden moeder van haar zoontje Dirk. Inmiddels zit ze op een roze wolk, maar haar zwangerschap was allesbehalve rooskleurig.
Vriendschap en opvoeden: twee onderwerpen waar je maar beter een beetje soepel in kunt zijn. Want iedereen doet het anders – en dat is helemaal oké. Toch? Totdat blijkt dat jouw beste vriendin er stiekem heel anders over denkt…
Van gymtassen inpakken tot zwemlessen plannen, van BSO-schema’s tot traktaties regelen: het loopt allemaal via jouw hoofd. En nu blijkt uit onderzoek dat al die mentale to-do’s niet alleen jouw brein bezetten — maar ook je relatie beschadigen.
In het televisieprogramma De Klassenavond doet Erwin een aangrijpend verhaal over zijn dochter, die hij al twaalf jaar niet meer heeft gezien. In gesprek met presentator Rob Kamphues vertelt hij openhartig over het gemis en de pijn die hij dagelijks voelt.
Soms kunnen leraren niet helemaal eerlijk zijn tegen ouders. Beleefdheid en professionaliteit gaan nu eenmaal voor — en dus zeggen ze op het rapport dat je kind een “sociale persoonlijkheid” heeft, terwijl ze bedoelen dat hij of zij de hele dag door kletst.