Om jou een handje te helpen delen we elke zaterdag een lekker recept. Hoef jij je het apezuur niet te zoeken. Deze week: met deze risotto hebben jij en je partner binnen 30 minuten een maaltje op tafel waar je u tegen zegt.
Lees verder onder de advertentie
4 personen | 30 minuten
Nodig
15 g gedroogde funghi porcini
1 stengel bleekselderij
1 sjalot
1,5 l groentebouillon
olijfolie
350 g risottorijst
1 glas witte wijn*
40 g Parmezaan
125 g (blikje) makreelfilet in olie (MSC)
paar sprietjes bieslook
Lees verder onder de advertentie
* In risotto zit wijn, dus laat dit gerecht aan de volwassenen over.
Zo maak je het
Overgiet de porcini met kokend water en laat een uur staan.
Snijd de bleekselderij en sjalot fijn.
Verwarm de bouillon in een pan.
Fruit de bleekselderij en sjalot op laag vuur in 10 minuten glazig in een flinke scheut olijfolie.
Voeg de rijst toe en zet het vuur hoger. Blijf roeren tot je nootjes ruikt en de rijst een beetje aan de pan begint te kleven.
Giet de witte wijn erbij tot hij is opgenomen. Zet een timer op 17 minuten.
Schep een soeplepel bouillon bij de risotto en roer tot ook die volledig is opgenomen. Herhaal dit tot er 10 minuten voorbij zijn.
Voeg dan de porcini toe met een beetje weekwater erbij. Als ook dit is opgenomen, blijf je lepel voor lepel de bouillon erin scheppen tot de 17 minuten voorbij zijn.
Proef of de rijst beetgaar is, zo niet, ga nog even door met bouillon erbij gieten en roeren. Let op, risotto hoort een beetje vloeibaar te zijn en wordt steviger als je hem even laat staan.
Rasp de Parmezaanse kaas erbij en voeg de stukken makreelfilet toe (check op graatjes), roer goed.
Zet de deksel op de pan en laat nog 5 minuten staan.
Snijd de bieslook fijn en strooi er op het laatst overheen.
Lees verder onder de advertentie
Pieter Kok is dj, maar met zo’n achternaam móet je natuurlijk een kookboek uitbrengen. Heerlijke happen voor op de boot, tijdens een fietstocht of ander gezelligs in de buitenlucht. Bestel het kookboek hier voor € 24,99
Tikkie ontvangen voor een halve wortel uit iemand anders’ maaltijdsalade? In deze rubriek verzamelen we de meest onterechte, ongemakkelijke en gewoon ronduit gênante betaalverzoeken. Deze week vertelt Elin (30) over het Tikkie dat ze vorig jaar na Sint Maarten van haar schoonmoeder kreeg.
Voor veel kinderen is Sint-Maarten een van de leukste avonden van het jaar. Met een zelfgemaakte lampion langs de deuren, liedjes zingen en thuiskomen met een tas vol snoep. Maar wat een gezellige avond moet worden, kan soms een onverwachte wending krijgen.
Tikkie ontvangen voor een halve wortel uit iemand anders’ maaltijdsalade? In deze rubriek verzamelen we de meest onterechte, ongemakkelijke en gewoon ronduit gênante betaalverzoeken. Deze week vertelt Joy (30) over het Tikkie dat ze van haar schoonmoeder kreeg.
De pepernoten liggen klaar, de verlanglijstjes zijn geschreven en de kinderen staan te trappelen: Sinterklaas komt zaterdag aan in Grave. Maar wie denkt vanaf de overkant van de Maas een mooi plekje te hebben gevonden, kan beter even verder zoeken. De gemeente Heumen waarschuwt namelijk: hier is het niet veilig.
Als moeder denk je vaak dat je precies weet hoe je reageert als er iets met je kind aan de hand is. Je blijf rustig, houdt het hoofd koel en lost het wel op. Tot je kind ineens nergens te vinden is. Dan blijkt die kalmte toch een stuk minder vanzelfsprekend.
Een spontaan bezoekje aan oma klinkt als een prima plan. Zeker als er ook nog een koekje te scoren valt. Maar soms loopt zo’n gezellig onderonsje nét even anders dan verwacht.